ホームメイド焼菓子MIKAN

今日、広島県庄原市高野町へリンゴを買いに行きました。 ところがみちの駅にも直売所にもリンゴはなく、それそれに農家を回っていましたら最後の農家さんにようやくリンゴがありました。良かった！ そこでお話を聞くと今年はリンゴが不作とのこと。以前訪れた農家さんも今年は秋の昼夜の温度差が少なくリンゴが色づかないと言っておられました。 近年は猛暑、豪雨が続く異常気象が続いています。いちがいには言えないにしろ気候変動が原因であることは疑いのないことではないでしょうか。 数日前から急激に寒くなり山はとてもきれいに紅葉していました。

　洋梨のジャムを作ろうと島根県出雲市にある「だんだん梨屋　あぐ梨」に行ってきました。だんだん梨は https://www.dandannasi-aguri.jp/ をごらんください。 　残念ながら洋梨のジャム用はありませんでしたが新高という梨がジャム用としてありましたのでそれを買ってかえりました。 新高梨はみずみずしい食感で風味豊かな甘さを持ち、酸味は少なめです。写真は生食用です。ジャム用は傷があったり形が変形していますが、どうしてもそんなものはできるようで生食用とジャム用を買ってきました。 ジャムが出来たらまたお知らせしますね。

　リンゴ、イチジクを中心に沢山の種類のジャムがあります。リンゴはジャムのバリエーションが多く通常のジャムの外、柑橘類やラムレーズンを入れたものもあります。 　これからはナシ、キウイの季節になりますね。

　「ひめかみ」という品種のリンゴがあります。今年初めて食べたような気がしますが、酸味も甘みもあり濃厚な味のりんごです。このリンゴでジャムを作ってみました。 濃厚な味の美味しいジャムができました。