ホームメイド焼菓子MIKAN

島根県出雲市多伎町はイチジクで有名です。東京にも出荷しているそうです。 そこのワイン煮ドライイチジクが人気でそうで、それなら私もと作ってみました。 ワイン,砂糖,スパイスをいれ煮込みます。十分に味がしみ込んだら乾燥機で乾燥します。 当たり前のことかもしれませんが、味はワインの質に影響をうけます。普段自分で飲んでいるワインを泣く泣く使っています。 袋に入ってよくわからないと思いますが、小さなイチジクですが3個分入っています。 乾燥するとあたりまえですがとても小さくなって損した気分です。 でも、その分うまみが凝縮されてとてもおいしいですよ。

2018年10月5日焼菓子とジャムの店をオープンしました。 営業時間は毎週金曜日と土曜日の9時から13時までです。 ジャムと焼菓子それに手作りのカッティングボードがあります。

この度自宅の一角で焼菓子店をオープンすることになりました。 毎週金・土の9時から13時まで開いています。 私の作るジャムもそこで売っています。 焼菓子はオープンガーデンでイートインできます。 飲み物も販売しています。 詳しくは https://drive.google.com/file/d/1tM7t_kQ-ys3Zbv0Gsv3vlcXYvZliQ0MX/view?usp=sharing

あの暑かった夏も終わると雨の日ばかりです。 イチジクは雨が降るとダメで、あれだけたくさん売っていたのに今度は買う方が奪い合いです。 イチジクは加工しがいがあり、スパイスを加えたり、バルサミコ酢などとも相性がいいです。 砂糖もきび砂糖を使うとコクがあるねっとりとしたジャムができます。 こんなジャムをつくりました。 https://drive.google.com/open?id=114z70IbD9Y7mWSZZ9CWgyJfM--k6nJJC