イチジクのワイン煮

島根県出雲市多伎町はイチジクで有名です。東京にも出荷しているそうです。
そこのワイン煮ドライイチジクが人気でそうで、それなら私もと作ってみました。
ワイン,砂糖,スパイスをいれ煮込みます。十分に味がしみ込んだら乾燥機で乾燥します。
当たり前のことかもしれませんが、味はワインの質に影響をうけます。普段自分で飲んでいるワインを泣く泣く使っています。

袋に入ってよくわからないと思いますが、小さなイチジクですが3個分入っています。
乾燥するとあたりまえですがとても小さくなって損した気分です。
でも、その分うまみが凝縮されてとてもおいしいですよ。